Ma recette Avent: les petites pâtes alsaciennes et leurs légumes façon blanquette

Il y a une poignée de plats que je pourrais manger tous les jours de ma vie: des coquillettes gruyère ketchup (allez-y, lancez-moi des cailloux pour cette hérésie), la tarte à l’oignon de ma maman et ma blanquette de veau. Je précise bien ma blanquette parce que la mienne c’est la meilleure. Sur ce coup, je sais de quoi je parle. Il y a 2 choses que je ne rate JAMAIS, la béchamel et la blanquette.

Pour les plats du soir des filles, j’évite les protéines animales, je pense qu’elles mangent assez de viande et de poisson à l’école et à la crèche, d’autant plus que depuis quelques temps, nous ne consommons plus ni veau ni agneau pour des questions éthiques. J’ai donc eu envie de revisiter la blanquette en une petite sauce accompagnant les pâtes du soir des filles. Pour moi-même, je servirais plutôt ces légumes avec du riz mais la Chevelue n’aime pas trop le riz du coup j’ai changé cela.

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La tarte aux pommes à la farine de châtaigne du dimanche

Je crois si ça continue, ça va devenir une tradition: celle de tarte aux pommes du dimanche. Il faut dire qu’en ce moment, il n’y a pas grand chose d’autre dans mon panier de fruits et légumes de saison et je ne suis pas une grande fan de pommes à croquer. Et puis, j’ai une nouvelle obsession: celle de la farine de châtaigne. J’adore son petit goût sucré et subtil qui donne un petit truc en plus à beaucoup de préparation (comme par exemple de simples sablés).

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Le goûter maison: ma recette de sablés bio au citron et beurre demi-sel

Depuis le mois de décembre, j’ai mis un point d’honneur à apporter un goûter fait maison à ma Moutarde pour sa sortie d’école. Pour le fruit ou la compote, pas de souci. En revanche pour la petite note gourmande, c’est plus compliqué: comme nous goûtons pendant le chemin qui nous mène à la crèche, c’est difficile d’emporter une part de cake trop friable. J’avais avant opté pour des madeleines bio mais industrielles.

Quand j’ai décidé de faire de sablés une fois par semaine pour pouvoir les conserver facilement, ma copine des Livres d’Oscar m’a soufflé une idée: y ajouter une pointe de sel et de citron.

Evidemment, je minimise la quantité de sel (puisque ces gâteaux sont destinés à des enfants) en utilisant du beurre demi-sel (le Mari est né en Bretagne donc chez nous, le beurre doux n’a pas sa place, et puis disons-le c’est franchement « beurk » comme dirait La Chevelue). Je contrôle également la qualité des ingrédients en utilisant uniquement des produits bio.

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Mon « quinotto » absolument parfait

Oui ! mon titre est une ineptie totale ! les puristes sauront qu’un risotto c’est avec du riz rond arborio et pas autre chose. Sauf que l’autre jour, j’ai eu terriblement envie d’un risotto, qu’il était déjà tard et que je n’avais plus de riz adapté dans mon placard.

Je ne me suis pas laissée démonter et j’ai tenté d’adapter une recette de risotto avec du quinoa… du quinotto donc?

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Retrouver la saveur de la brioche de mon enfance

Quand je ferme les yeux et que je pense à mon enfance, je revois immanquablement les vacances près de Lyon chez ma grand-mère. Je vois le bol de chocolat qui m’attendait sur la grande table de la cuisine, la douce chaleur du poêle l’hiver, le son du poste de radio qui chantait des chansons d’antan. Je revois ma grand-mère à la silhouette si parfaite, si frêle,  malgré ses 8 enfants. Je sens encore sur mes papilles le goût de la brioche qu’elle m’achetait: le Saint Genix, une brioche garnie de pralines rouges.

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