Le rouget de Barbès avec Pavillon France

Durant le salon de l’Agriculture, j’ai participé à une chouette Battle de blogueuses. L’idée était assez simple, puisqu’il s’agissait de s’affronter amicalement entre blogueuses autour d’un poisson à cuisiner, choisi par le chef. Le public et le chef choisirait la recette gagnante.

Lors de cette battle, durant laquelle j’ai affonté Rhyna du blog La mare aux canards, nous avons dû préparer du rouget. Ce petit poisson disponible toute l’année n’est pas un poisson que j’ai l’habitude de cuisiner, pourtant, je crois que je m’en suis bien sortie puisqu’au final j’ai gagné cette battle !

Voici donc ma recette ultra simple du Rouget de Barbès, rapport à mon quartier et au côté oriental de celle-ci (je ne vous donne pas d’indication de quantité, puisque j’ai effectué cette recette à la louche et ça marche plutôt bien).

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Retrouver la saveur de la brioche de mon enfance

Quand je ferme les yeux et que je pense à mon enfance, je revois immanquablement les vacances près de Lyon chez ma grand-mère. Je vois le bol de chocolat qui m’attendait sur la grande table de la cuisine, la douce chaleur du poêle l’hiver, le son du poste de radio qui chantait des chansons d’antan. Je revois ma grand-mère à la silhouette si parfaite, si frêle,  malgré ses 8 enfants. Je sens encore sur mes papilles le goût de la brioche qu’elle m’achetait: le Saint Genix, une brioche garnie de pralines rouges.

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