Le banana bread à la farine de châtaigne, pour un petit déjeuner de champion !

Depuis quelques temps, je cherche des idées pour varier les petits déjeuners des filles qui se lassent un peu de l’éternel combo chocolat chaud – tartines. Et puis, quelques bananes trop mûres, le temps (pluvieux?) rappel de mes quelques mois passés en Angleterre il y a de nombreuses années, l’envie d’un banana bread est arrivé. J’ai cependant modifié la recette habituelle pour y ajouter un ingrédient intéressant tant du point de vue du goût que de la nutrition: la farine de châtaigne. J’adore cette farine avec une tarte aux pommes maison, et bien elle se marie aussi très bien avec le banana bread !

Pour un banana bread format cake, il vous faut:

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Retrouver la saveur de la brioche de mon enfance

Quand je ferme les yeux et que je pense à mon enfance, je revois immanquablement les vacances près de Lyon chez ma grand-mère. Je vois le bol de chocolat qui m’attendait sur la grande table de la cuisine, la douce chaleur du poêle l’hiver, le son du poste de radio qui chantait des chansons d’antan. Je revois ma grand-mère à la silhouette si parfaite, si frêle,  malgré ses 8 enfants. Je sens encore sur mes papilles le goût de la brioche qu’elle m’achetait: le Saint Genix, une brioche garnie de pralines rouges.

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Un petit déjeuner (ou un goûter !) équilibré et sans gluten

Aujourd’hui, je vous propose un billet un peu particulier: on m’a proposé de concocter une recette en utilisant la nouvelle gamme de céréales sans gluten de Nestlé garantie sans gluten. Si personne dans notre famille ne souffre de ce problème, je connais malheureusement beaucoup de mamans dont les enfants sont intolérants et je sais qu’il est difficile de trouver des produits industriels garantie sans gluten. C’est heureusement de plus en plus fréquent et c’est notamment le cas de la nouvelle gamme Nestlé.

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J’ai pas mal réfléchi à ma recette et je dois dire que faire manger des céréales à mes enfants n’est généralement pas un souci, elles en sont même très friandes. En revanche, c’est très compliqué en ce moment de faire engloutir des fruits et légumes à Moutarde. J’ai donc eu envie de tester un goûter du samedi un peu fun qu’on a pu faire à 4 mains: une coque en chocolat et aux céréales qui cachent de jolis fruits de saison.

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