Le goûter maison: ma recette de sablés bio au citron et beurre demi-sel

Depuis le mois de décembre, j’ai mis un point d’honneur à apporter un goûter fait maison à ma Moutarde pour sa sortie d’école. Pour le fruit ou la compote, pas de souci. En revanche pour la petite note gourmande, c’est plus compliqué: comme nous goûtons pendant le chemin qui nous mène à la crèche, c’est difficile d’emporter une part de cake trop friable. J’avais avant opté pour des madeleines bio mais industrielles.

Quand j’ai décidé de faire de sablés une fois par semaine pour pouvoir les conserver facilement, ma copine des Livres d’Oscar m’a soufflé une idée: y ajouter une pointe de sel et de citron.

Evidemment, je minimise la quantité de sel (puisque ces gâteaux sont destinés à des enfants) en utilisant du beurre demi-sel (le Mari est né en Bretagne donc chez nous, le beurre doux n’a pas sa place, et puis disons-le c’est franchement « beurk » comme dirait La Chevelue). Je contrôle également la qualité des ingrédients en utilisant uniquement des produits bio.

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Un mois avec le Cuisine Companion, mon avis et vos questions

Cela fait maintenant un mois environ que j’ai reçu mon Cuisine Companion de Moulinex. Plutôt que de vous parler de manière commerciale de ses avantages, je crois qu’il est intéressant de vous raconter ce qu’il a changé dans notre quotidien depuis un mois.

Le Cuisine Companion c’est quoi?

Pour ceux et celles qui ne le connaissent pas, il s’agit d’un robot cuiseur multi-fonctions de la marque Moulinex made in France. Avec lui, on cuit, on bat, on coupe, bref on fait tout, rapidement et facilement. C’est une réalité que nous avons testée: le Companion est vraiment un allié polyvalent. Je fais avec lui les soupes, les plats mijotés, les brioches. Soyons précis, pour ceux qui souhaitent faire essentiellement de la pâtisserie, il vaut mieux se tourner vers un robot spécifiquement conçu à cet effet. Si on cherche un robot plus familial et aux usages multiples, il est parfait.

Est-ce que c’est un robot compliqué?

Cela fait 2 ans que j’avais très envie d’un robot de ce type. Ma maman en possède un d’une marque concurrente que j’ai testé car je voulais voir s’il me correspondait dans l’hypothèse d’un achat. Comparativement, j’ai trouvé le Companion vraiment plus simple à utiliser. Tout est très intuitif et facile. Les programmes permettent de trouver facilement les réglages qui conviennent à la préparation, tandis qu’on peut tout à fait faire les réglages manuellement si on le souhaite. Je ne suis pas une grande lectrice de mode d’emploi et du coup j’ai vraiment trouvé la mise en route et l’utilisation très instinctive et facile.

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Mon « quinotto » absolument parfait

Oui ! mon titre est une ineptie totale ! les puristes sauront qu’un risotto c’est avec du riz rond arborio et pas autre chose. Sauf que l’autre jour, j’ai eu terriblement envie d’un risotto, qu’il était déjà tard et que je n’avais plus de riz adapté dans mon placard.

Je ne me suis pas laissée démonter et j’ai tenté d’adapter une recette de risotto avec du quinoa… du quinotto donc?

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Retrouver la saveur de la brioche de mon enfance

Quand je ferme les yeux et que je pense à mon enfance, je revois immanquablement les vacances près de Lyon chez ma grand-mère. Je vois le bol de chocolat qui m’attendait sur la grande table de la cuisine, la douce chaleur du poêle l’hiver, le son du poste de radio qui chantait des chansons d’antan. Je revois ma grand-mère à la silhouette si parfaite, si frêle,  malgré ses 8 enfants. Je sens encore sur mes papilles le goût de la brioche qu’elle m’achetait: le Saint Genix, une brioche garnie de pralines rouges.

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